Ladoix blanc 2022 : une pépite qui mérite d'être dégustée
Commune/Région : Bourgogne, lieu-dit « Les Chagnots » et « Les Chaillots »
Appellation : Ladoix
Cépages : 75% Chardonnay, 25% Pinot blanc
Sol : Sol argilo-calcaire, complexe des formations de versant : produits d’altération entre du substrat, éboulis variés et limons colluviaux sur chailles (cailloux calcaires). Ces chailles assurent à ces sols relativement fertiles un bon drainage favorable à la précocité et la maturation du raisin.
Exposition : Situé au pied de la butte de Corton, ces vignes se trouvent autour de 250m d’altitude. La pente y est faible, l’exposition Sud pour les Chagnots et Sud-Est pour les Chaillots.
Mode de culture : Agriculture en biodynamie.
Vinification et élevage : Le raisin entier est pressé, débourbé à froid pendant environ 24h. Le moût clair est fermenté en fût (15% de fûts neufs). Il sera élevé sur lies pendant 10 à 12 mois. Le vin est mis en bouteille sans collage, après une légère filtration.
Vendange : Manuelle
Note de dégustation : Le Ladoix blanc est sans doute un des vins les plus méconnus de la Côte : il peut se comparer à bien des crus plus célèbres, avec sa belle robe or pâle, ses arômes floraux très élégants et sa minéralité héritée de son voisin le célèbre Corton Charlemagne.
Domaine D'Ardhuy : une propriété familiale bourguignonne
Le domaine d’Ardhuy est une exploitation familiale située entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Il est entouré des vignes du Clos des Langres (monopole de la propriété en AOC Côte de Nuits Villages), à Corgoloin.
C’est en 1947, pendant les vendanges bourguignonnes, que Gabriel d’Ardhuy rencontre Eliane André, alors fille de viticulteur. Leur union marque la création du Domaine d’Ardhuy. De leur mariage naissent 7 filles, aujourd’hui à la tête du domaine.
Le couple s’est consacré à développer la notoriété de son domaine en faisant notamment l’acquisition de parcelles de renommées, à Puligny-Montrachet, Gevrey-Chambertin, Clos Vougeot ou encore Corton Charlemagne.
Les vignes s’étendent sur 38,5 hectares. Les vins rouges sont exclusivement produits à partir de Pinot noir tant dis que les blancs sont cultivés à partir de Chardonnay.
Le domaine est certifié biodynamie depuis 2012.
Retrouvez les autres vins du Domaine d’Ardhuy.