Château la Caderie – Expression 2019
Commune :Saint Martin du Bois
Appellation : Bordeaux rouge
Cépages : 97% Mérlot noir, 3% Malbec
Sols : Argilo-limoneux et argilo-graveleux
Age moyen des vignes : 20 ans
Mode de culture :Agriculture Bio depuis 2001 (Ecocert)
Vinification : Macération pré-fermentation à froid (8°C) de 4 jours, fermentation alcoolique à basse température (inférieur à 20°C). Macération de 3 semaines.
Elevage: 100% en cuve. Elevage sur lies fines de 6 mois.
Degré alcoolique :13 %
Température de dégustation : 14 - 15° C.
Garde : 5 - 7 ans
Note de dégustation : Un nez intense sur des notes de fruits rouges et de cassis, légèrement vanillé, des notes de pâtisserie. Nez frais, légèrement poivré. En bouche on retrouve un panier de fruits rouge mûrs cassis, framboise, vin croquant, des notes épicées, et minérales. Un joli volume avec une belle intensité tannique, des tannins fondus. Belle persistance.
Accords mets et vins : Vin très accessible, à boire à l’apéritif ou pour accompagner les déjeuners sur l’herbe et les grillades.