Pinot noir 2020
Pays/Région : Allemagne, région de Wurtemberg, proche de la frontière franco/suisse
Sols : Sol argilo-calcaire
Cépage : 100% Pinot noir
Age moyen des vignes : 30-40 ans
Culture : Biodynamie certifié DEMETER
Vendanges : Manuelles avec sélection de baie à température froide, respect du calendrier lunaire
Levures : Levures indigènes
Élevage : Fin de fermentation alcoolique puis fermentation malo-lactique en barriques. Pas de barrique neuve mais barriques de 2 ou 3 vins. Élevage en cuve.
Mise en bouteille : Sans collage, végétalienne, moins de soufre ajouté avant la mise en bouteille
Degré alcoolique : 12,5%
Note de dégustation : Frais et puissant, ce Pinot noir prend une merveilleuse harmonie de goût et de bouquet. La saveur est bien vivante et passe par des notes de fraises, de cerises acides et de poivre noir fraîchement broyé. La discrète acidité avec sa grande minéralité est soutenue par un fin tanin structuré.
Un pinot élégant et facile à boire pour les amis des fruits et du terroir.